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【消息】绿豆汤怎么煮才够烂熟7招快速把绿豆煮烂

发布时间:2021-01-03 02:19:45 阅读: 来源:吸盘厂家

绿豆汤怎么煮才够烂熟?很多人夏天煮绿豆汤的时候,为了煮烂,耗费的时候都比较长。那么,怎么快速把绿豆煮烂?

绿豆汤怎么煮才够烂熟

1、先浸泡绿豆后冷冻

把绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,再放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。放心,这种只是简单的物理变化,营养不会流失的。

2、加水时需分批

煮绿豆时要分批次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、用沸水浸泡

浸泡的时候用热水浸泡会在较短时间内将绿豆煮烂。

4、用保温瓶浸泡

可将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好浸泡。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,再煮就更易在较短时间内煮烂。

5、先把绿豆炒炒再煮

将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。不过,注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用口感。不妨一次多炒一些绿豆保存起来,下次需要煮绿豆的时候直接取用。

6、煮开后加冰水

煮开了后,往里面加入冰水,绿豆受到了冰水的刺激后,容易开花,能够快速被煮开。

7、瓷勺子放锅里和绿豆一起煮

绿豆泡好后,倒到锅里,煮绿豆汤的时候,锅里再放两个家里常用的瓷的勺子一起煮。这样做的目的是增加绿豆和勺子的碰撞,能加快煮烂,同时还不粘锅底。

小贴士:也有人喜欢在煮绿豆时加点碱面,这样虽说也能把绿豆快带煮烂,但会破坏掉绿豆中的营养成分,不建议大家采用加碱面的方法。

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