凉拌莴笋,不要直接焯水或者放盐
凉拌莴笋,不要直接焯水或者放盐
这个季节,每到吃饭的时候都纠结吃什么菜,因为没胃口,对什么肉菜都提不起兴趣。这个时候凉拌菜最合适了。今天教大家做一道比饭店的还好吃的凉拌莴笋。
凉拌莴笋,很多人都喜欢直接放盐或者焯水,难道做出来的味道没有饭店的好吃,请看下面的步骤,教你做出特别好吃的家庭版凉拌莴笋,保证比饭店的还好吃。
凉拌莴笋
准备食材:两根新鲜莴笋,胡萝卜,土豆,大蒜,花生米
制作步骤:
用刮皮刀把莴笋的外皮刮干净,然后清洗干净。
洗净后,切成大概5厘米长的段,再把莴笋的一面切一片下来,然后把莴笋放平,这样切莴笋的时候就不会打滑了。把所有莴笋段切成薄片,最后切成丝。刀工不好的,可以用擦丝器擦成丝。
莴笋切成丝,尽量细一点
全部切成丝后,放入一个大盆中,加入适量的凉白开,浸泡5分钟。浸泡过的莴笋做出来的口感更加脆爽。
把胡萝卜洗净去皮,切片后再切成细丝,粗细跟莴笋一样就可以了。全部切好后放碗中备用。
土豆去皮洗净,也改刀切成和莴笋一样粗细的细丝。全部切好,清洗两遍后放入碗中备用。
准备蒜沫,小米辣切成圈,全部切好后放入碗中,加入一勺熟的白芝麻,放在一旁备用。
蒜沫+小米辣+熟芝麻
起锅,锅中放入适量清水,加入一勺食用盐,几滴食用油,水开后倒入土豆丝,焯水30秒。再把胡萝卜放进去焯水30秒,土豆丝完全煮熟就可以了。捞出来过一遍凉开水,口感就会更加脆爽。
起锅,锅中放入食用油,倒入花生米,全程小火慢慢炒,炒香炒至花生噼里啪啦响就可以了。然后把花生和热油,全部倒入装大蒜和小米辣的碗中,激发出大蒜和小米辣的香味。加入一勺食盐,半勺白糖提鲜,一勺香醋,一勺生抽,一点香油增香,搅拌均匀后放一旁备用。
放凉的土豆丝和胡萝卜丝,捞出挤干水分,泡好的莴笋丝也捞出挤干水分,全部放入大碗中。再把调好的料汁倒入,充分搅拌均匀后就可以装盘了。
凉拌莴笋丝
按照以上方法做出来的凉拌莴笋,营养丰富,酸辣脆爽,特别开胃。这个时候吃饭没胃口,可以安排这样一道凉拌菜,也是一道下酒菜,喜欢就收藏起来去试试吧。
TAG标签:
子宫肌瘤产生的条件生殖器疱疹复发的原因有哪些呢
输尿管损伤是什么
过敏性紫癜性肾炎能治好吗