当贮运保鲜技术成点金术解决杨梅保鲜难题
贮运保鲜技术成“点金术” 解决杨梅保鲜难题
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核心提示:贮运保鲜技术发展与完善,有效地解决了杨梅贮存、运输难题,大大延长了杨梅保鲜期,也让全国各地的消费者随时都能尝到新鲜可口的杨梅。
【中国包装讯】目前,正值杨梅成熟期,但是也处于高温、高湿的梅雨季节,贮运期短、保鲜难,易腐坏变质。因此,如何保鲜杨梅,减少损失成了头等难事。杨梅保鲜贮运一直是业内研究的热点。如今,随着贮运保鲜技术胶粘剂中有害物资限量GB18583⑵001的突破发展与完善,在一定程度上解决杨梅贮运保鲜难题,使果农从过去“望梅兴叹”,到现在“扬眉吐气”,也让其成了杨梅产业焕发生机的“点金术”。
杨梅酸甜可口易腐坏保鲜贮运成难题
据了解,杨梅的种植历史较长,已有7000多年的种植历史。杨梅原产自我国浙江,如今在我国南方各个地区和华东均有分布,而且产量也非常高。营养专家表示,杨梅味酸甜适中,营养丰富,含有纤维素、矿质元素、维生素及8种对人体有益的氨基酸,同时具有一定的药用价值,即生津解渴,和胃消食,心胃气痛等功效。
不可否定,杨梅具有药食同源价值,但是其保鲜贮运期较短。同荔枝、车厘子、葡萄等水果一样,杨梅贮运期短、保鲜难、损耗大,加之其成熟期正值高温、高湿的梅雨季节,进一步缩短杨梅的贮运保鲜期。
有果农表示,由于杨梅保鲜期短,摘下一天就会腐坏,保鲜期只有24小时。如若遇到杨梅集中上市,出现“滞销”。杨梅腐坏变质,损失惨重。
那么,如何解决杨梅保鲜贮运难题,避免果农最近几年来随着国内实验技术的发展损失惨重呢抓好计划相干工作的落实?行业人士认为,一方面通过深加工,将杨梅制成果干、果酱、蜜饯以及杨梅饮料、杨梅酒等,利用先进的真空冻干机、灌装机、巴氏杀菌机以及饮料机械等延长杨梅的货柜期。另一方面加快创新研发,完善贮运“冷链”保鲜技术。目前,杨梅保鲜贮运也成了行业人士关注的重点。
贮运保鲜技术发展与完善延长杨梅保鲜期
毋庸置疑,杨梅保鲜贮运主要指贮存保鲜、运输保鲜。据了解,由于杨梅极易腐坏变质的特性,杨梅采后需要经过分拣、包装处理被统一放入保鲜库实施冷藏处理。
“随着保鲜技术的发展,保鲜库能够实现精准控温,将杨梅贮存温度控制在0.5℃。与此同时,杨梅在冷藏中不会出现霜冻,既延长了保鲜贮存期,又避免出现霜冻,保证杨梅的自然风味和品质”一位果农如是说。
也有地方大力探索新型贮存保鲜技术,取得突破性进展。据一位技术人员介绍,新型贮存保鲜技术通过除湿保温,有效地打破冷藏杨梅定期调温、除霜的限制,并能保证杨梅处于恒温贮存。此外,冷库底部设有隔层,可将杨梅逐一平放进行贮存,这样有利于使杨梅整体温度的均衡,从而更好地延长杨梅保鲜贮存期,其保鲜时间可延长10多天。
杨梅贮存保鲜的同时,还要重视运输保鲜,并通过不断完善贮运“冷链”保鲜技术,才能很好地保障送达消费者手中杨梅的新鲜度。笔者了解到,一科研团队研制出杨梅专用气调保鲜箱,同时结重新灌油、排气合产地预冷、冰温等综合配套技术,确保杨梅保鲜运输,并且延长其保鲜期可达20多天。
此外,某合作社利用冷藏车,对杨梅包装进行改进,使用新型瓶装冰取代普通冰袋,不仅减少传统冰袋破裂对杨梅带来污染等问题,同时还保障杨梅处于恒温运输,有效地提升了杨梅的保鲜品质。
毫无疑问,贮运保鲜技术发展与完善,有效地解决了杨梅贮存、运输难题,大大延长了杨梅保鲜期,也让全国各地的消费者随时都能尝到新鲜可口的杨梅。
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