机械-电子保鲜、磁场保鲜和电离辐射保鲜

日本科学家在研究电场对水是影响时发现，水置于高压电场后，细细长、霉菌的生长得到抑制。将此高压电场法用于水果等食品也收到1样的效果。如将苹果在15kV的电场中处理5⑴0min拆迁是按户口分吗，可使常温下的保鲜期能延长许多倍司法强拆判定后失效期是多久。高压直流电场中电晕放电或辉光放电制造臭氧和空气负离子，负离子可使酶钝化，从而降落水果的呼吸强度，而臭氧既是1种强氧化剂，又是良好的消毒剂和杀菌剂，能杀灭和消除水果上的微生物及其分泌的因素，抑制或延缓有机物质的水解，故而延长水果的保鲜期。 强磁场保鲜是1种能耗少，又不需要复杂装置的保鲜法。磁场强度越高，处理时间越长，灭菌效果越好。将这类方法用于水果蕴藏保鲜也有效果，但由于目前磁场技术的局限，还没有用于实际利用。 电离辐射是1种发展很快的食品保鲜新技术。电离辐射不但可以干扰基础代谢进程、延缓果实的成熟与衰老，还可以杀虫、灭菌和消毒，减少因害虫滋生和微生物引发的果实腐烂。目前，世界上已采取了3种辐射源，分别是放射源（钴60、铯137的伽玛射线）、加速电子和由加速电子转化的X射线。它们只是引发食品分子的化学变化，并没有放射性残留，因此该保鲜技术是安全的。电离辐射剂量太小起不到灭菌保鲜作用，剂量过大可能加大食品衰老，不同的水果选择合适的剂量非常关键。如采取0.75⑶.0戈瑞辐照木瓜、杏、甜樱桃能够延缓其衰老。