这4种肉千万别给孩子喂

这4种肉千万别给孩子喂近日，权威医学杂志《柳叶刀肿瘤学》发布了首份评估儿童和青少年癌症的全球疾病负担报告：儿童癌症是继成人肺癌、肝癌、胃癌、结肠癌和乳腺癌之后，全球第六大癌症负担。报告显示，2017年全球儿童癌症负担最高的地区是亚洲和大洋洲。印度的儿童癌症负担最高，中国位居全球第二。图片来源：LancetOncology引起儿童癌症的原因有很多，除了遗传因素及自身免疫力缺陷外，不良的生活习惯和不合理的饮食也是儿童癌症的高发因素。这个数据真让人背后发凉！糖尿病、痛风......不仅仅只是慢性病，癌症也开始找上孩子了。而可能会诱发癌症的这些食物，早就该扔出孩子的菜谱了。1这几种肉不建议给娃吃！◆咸鱼等加工肉类咸鱼是南方地区的一种传统美食，基本上是家家餐桌的必备品。但近几年却被世界卫生组织点名列为一级致癌物。因为咸鱼在用高浓度的盐长时间腌制过程中，会生成亚硝基胺类物质，长期食用易诱发癌症。除了咸鱼，其他加工肉类如火腿、肉干、热狗、腊肉、培根、肉类罐头等，也含有硝酸盐、亚硝酸盐，它们也会转变为致癌物亚硝基化合物。有研究表明，若每天吃加工肉类超过50g，结肠癌风险会增加18%。但它们现在依然是很多家庭餐桌上的美食，甚至宝宝也会食用。菌菌在这里提醒大家：肉，确实是好东西，补铁对娃好，但这种方式的加工肉，再好吃也别给孩子吃！◆烟熏食物烟熏，是一种历史很悠久的食品加工工艺，主要用来延长食物的保存时间（防腐）。烟熏食品凭借其特殊的香味和色泽深受消费者的喜爱，是市场上常见的一类食品，如熏肉、熏肝、熏鱼等。好吃是好吃，但是烟熏食品中含苯并芘致癌物，长期食用，容易引发食道癌和胃癌等多种癌症。尽管熏肉美味能下饭，但宝宝还是算了！◆油炸类食物，比如油炸鸡腿2002年4月瑞典国家食品管理局（NFA）公布：在一些高温油炸和焙烤的淀粉类食品中检出丙烯酰胺，其含量大大超过世界卫生组织制定的饮用水水质标准中的限量（500倍）。尤其在烘烤、油炸食品的最后阶段，由于水分减少，表面温度升高，丙烯酰胺的形成量更多。所以长期食用油炸类食品的人群，脑癌、胰腺癌和肺癌的发生率很高。炸鸡腿什么的偶尔解解馋可以，千万不要经常给孩子吃，毕竟反式脂肪的含量也不低。◆红肉红肉在2015年被世卫组织列为「第2A级」致癌物。不经过各种加工，红肉本身也被认为是可能致癌的食物，这个结论是不是还挺让人恐慌的。在这里菌菌有必要解释下：致癌并非是吃了就会得癌，而是存在可能性。由于红肉中的血红素铁含量较多，再经过煎炸熏烤等高温方式烹饪后，就会产生一些有害化合物，而这些化合物才是致癌的祸根。世卫组织将这些可能会致癌的食物，按照危险系数的高低以及是否存在真实的案例等进行不同的划分，所以红肉就被归入到了2A类致癌物清单中。并且世界癌症基金会对相关证据的评估是：每周吃不超过500克的红肉不会增加肠癌的危险，平均到每一天，大约是70多克。但如果增加吃红肉的量，患肠癌的危险就会增加。所以，红肉、白肉、海鲜等各种肉类要换着给宝宝吃，不要因为宝宝喜欢，就总吃这一种，要保证营养的均衡。◆烧烤的肉制品烧烤是过冬必备美食，吃着烤肉看着电视，别提多滋味了。但肉类在烧烤时会产生一类可诱导癌变的化合物杂环胺！烧烤时间越长，温度越高，产生的杂环胺就越多。杂环胺可直接与人体的DNA交联而导致细胞突变，进而引发癌症。人摄取的致癌物越多，得癌症的概率越高，尤其是乳腺癌和结肠癌。所以，烤肉虽然滋味，但请不要多吃，尤其是给宝宝。虽然说以上几种食物，宝宝接触的肯定不如大人多。但仅仅只是给宝宝尝一尝、舔一舔，可能就会让宝宝上瘾，而养成了重口味宝宝，这才是最大的风险。2肉这样吃才正确◆量，一定要够！◆肉这样做，营养又健康①78个月以泥糊状为主，把肉类煮熟，打成泥，放到米糊中就可以了。第一次，可以直接把肉泥放到冲好的米糊中，一起喂给宝宝。然后，再慢慢增加种类，增加稠度。也可以把各种蔬菜，比如味道香甜的南瓜、红薯等，和肉泥、米糊混合到一起，喂给宝宝。②89个月肉类可以直接切成碎末状，跟蔬菜碎、杂粮等放到粥或面中一起煮。③1012个月这个时候宝宝能吃的种类就很丰富了，肉丸、香肠、肉饼、炒菜等，宝妈们都可以立马安排上了。菌菌贴士：新鲜的肉怎么挑！看：看颜色，新鲜的猪肉是淡粉或者淡红色，肥肉有光泽感；新鲜的羊肉是鲜红色，脂肪颜色发黄；新鲜的鸡肉颜色是白里透红的，看起来很有亮度。闻：闻味道，新鲜的肉只有淡淡的腥味，不好的肉会有腐败的味道。摸：感受手感，新鲜的肉有弹性，摸起来不会粘手，注水肉就没什么弹性了。◆哪些肉适合宝宝吃？①猪肉7个月以上宝宝可以吃，推荐猪里脊或者猪大腿中间的肉。在同等重量下，猪肉的维生素B1含量大概是是牛肉的4倍，适量的维生素B1可以帮助宝宝消化，有利于宝宝成长。并且，猪肉的纤维组织细软还含有大量的肌间脂肪，宝宝更容易消化吸收。注意吃的时候不要挑肥拣瘦，宝宝营养均衡才是王道！②牛肉适合7个月以上宝宝吃，推荐里脊，臀，腹。牛肉粗蛋白质的氨基酸比猪肉更接近人体需要，且牛里脊铁元素含量是猪里脊的3倍，有助于提高宝宝抵抗力，对宝宝的成长发育非常有好处。但是，牛肉不好消化，宝宝的消化能力较弱，一次不宜给宝宝吃太多。③鸡肉适合8个月以上宝宝吃。鸡也可以说浑身都是宝了，鸡翅中富含胶质，鲜嫩多汁；鸡腿有嚼劲。但是最推荐给宝宝吃的还是鸡胸肉。鸡胸肉质细腻，脂肪含量低，蛋白质含量高，十分适合给宝宝吃。但鸡胸肉不宜保存，建议尽快食用，如果实在来不及吃，可以先加热再冷冻，这样比较好保存。④深海鱼类一般来说，在宝宝七八个月时，如果猪肉、牛肉等肉类已经添加一段时间了，就可以试着给宝宝吃一点深海鱼类等海鲜。除此以外的其他海鲜，尤其甲壳类的，一般可以等到10月龄或1岁后添加。海鲜类产品不仅含有铁、锌等丰富的微量元素，还含有对宝宝智力发育有益的不饱和脂肪酸，并且是DHA的重要来源。但海鲜虽好也不能多吃，吃太多，宝宝会有代谢负担。只要保证一周中23餐有鱼，并且一餐以上为不饱和脂肪含量高的海鱼（仅建议三文鱼、大西洋鳕鱼、鲈鱼），就可以了。

TAG标签：