立秋后多吃这肉,滋补不上火
立秋后多吃这肉,滋补不上火熬过了炎热的夏天,上周立秋了,或者看到秋字会被惊到,那么热竟然敢说是秋天,初秋暑气还没完全褪去,初秋的早上和夜晚多了一些凉风。夏天天气太热,吃什么都觉得没有胃口,夏天出汗多,消耗了体内的能量。立秋以后,食欲慢慢提升,要多做点滋补的食物,给身体补充能量,到了冬天不会怕冷。不过初秋气温还是比较高,不要吃上火的,太补的食物还是留在寒冷的冬天。立秋过后多吃鸡肉吧,俗话说逢九一只鸡,来年好身体。鸡肉的蛋白质含量高,大部分都是人体需要的不饱和脂肪酸,鸡肉含有钙、磷、铁等微量元素和丰富的维生素。鸡肉能温中益气和强身健体,比猪肉要营养,跟牛肉相比,牛肉的价格要五六十元一斤,鸡肉接地气很多,一斤15元左右。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,鸡肉可以蒸、炒、焖,还能用来炖汤,吃法很多,我从小到大都爱吃土豆烧鸡块,作为一个土豆控和吃鸡能手,天天吃都不腻。土豆烧鸡块所用的食材还是土豆和鸡块这两样,所用的调料和制作过程有所不同,做出来的味道大相径庭。这次土豆烧鸡块用了蚝油调味,在制作的过程中能闻到香味,看着土豆和鸡块相互滋润,土豆吸收了鸡肉的香味,两者搭配在一起实在太好吃了。【材料】鸡翅和鸡腿各2个,土豆4个,姜15克,辣椒少许【调味料】料酒10毫升,生抽10毫升,蚝油15毫升,砂糖5克。【做法】1先把土豆削皮切块,用盐水浸泡一下,浸泡的目的防止氧化,不会变色。2把鸡腿和鸡翅剁成小块,虽然用来烧土豆,剁小块容易入味,把姜刮皮切丝。3炒锅烧热油,爆一下姜丝,放入鸡块翻炒。4把鸡块炒得表面转色,炒出香味。5加入土豆块,把土豆和鸡块一起炒,炒过的土豆再焖烧更好吃。6加入料酒、生抽、蚝油和砂糖,把调味料和食材炒匀。7加入水,水量是食材一半左右就可以了,鸡块和土豆都比较容易熟,水量过多,焖的时间长土豆会变成土豆泥,影响口感。8盖上盖子焖一下,所剩汁料很少时加入辣椒炒匀。如果不喜欢吃辣椒,放点香葱。
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