推荐5道下饭菜，简单易上手

推荐5道下饭菜，简单易上手

秋天一到，大多数人的胃口变好了，吃饭时就想吃点下饭菜，不然菜不好吃总觉得缺点什么，您是不是也有这样的感受，那么秋天吃什么菜？什么菜最下饭？推荐5道下饭菜，简单易上手，都和米饭绝配，学会了全家人吃得香，连吃两碗饭不解馋！

下面我来给大家一下这5道下饭菜，也是很常见的家常菜，看看到底怎么做的？给您一个参考，快来看看。

第一道：干煸豆角

准备一把四季豆，用豇豆也可以，不过对比起来四季豆更饱满，做出来更有口感，去掉两端，掰成长点的段，放在水中浸泡一会儿。

五花肉去皮剁成肉末待用，锅内加油，将四季豆洗净倒进锅内，炸成起皱的状态捞出。

炒锅内留少许油，放入花椒炸出香味，再将生姜末、蒜末、干辣椒段倒进锅内炒香。

放入肉末翻炒，炒变色后倒入四季豆翻炒，炒均匀加入食盐、生抽翻炒，炒几次盛出。

第二道：辣子鸡丁

香香辣辣的口感越吃越过瘾，这道菜主要讲究口感和味道，那么直接用琵琶腿就可以，剁成比较小的块，想吃纯肉可以借助厨房剪刀将骨头去掉。

剔骨方法非常简单，用剪刀在没什么肉的那一端转圈剪一刀，再从这个刀口出插进去竖着剪，然后用手把肉和骨头分离开，再用剪刀把肉剪下来就可以了。

鸡肉切小块后，放在碗内，加料酒、生姜片、葱段、食盐、白胡椒粉抓拌均匀腌制二十分钟。

腌制好后把葱姜取出，放入少许淀粉搅拌，锅内加油倒进锅里炸焦捞出控油。

炸好后再次升温，利用高温复炸一下，让鸡肉变得酥脆好吃。

炒锅里放入少许油，放入干花椒炸香，再放入生姜末、蒜末、葱段炒香，将鸡丁倒进锅内，炒均匀增加香气，搭配青红椒翻炒。

最后放少许白糖、白芝麻翻炒即可。

第三道：青椒炒牛肉

牛肉冲洗一下，切成薄片，切的时候注意要逆着纹理切，这样口感才好，如果顺着切口感会柴。

牛肉放进碗内，放入料酒、生抽、胡椒粉抓拌均匀，再放入蛋清抓拌，然后放淀粉搅拌，混合均匀后放食用油搅拌均匀腌制十分钟。

青椒洗净去辣椒蒂，切成小块或者青椒丝，再切少许蒜末、生姜末。

炒锅内加油烧热，倒入牛肉快速滑炒盛出。留底油放入蒜末、生姜末翻炒出香味。

再将青椒倒进锅内翻炒，炒断生后放入牛肉，加入食盐、生抽、鸡精翻炒出锅。

第四道：手撕包菜

这道菜虽然非常普通，但它特别下饭，吃起来脆爽解馋，一点不腻口，没肉吃的时候可以吃到手撕包菜也很不错，每次我做这道菜也可以多吃一碗饭。

包菜一分为二，将表面几片叶子去掉，根部去掉，然后用手撕成小片，放在盆内加水加盐浸泡一会儿。

浸泡十分钟后捞出再冲洗控水。准备一些蒜末多一些，爱吃辣可以准备少许干辣椒段。

炒锅内加食用油，烧热后将蒜末、干辣椒放进锅内炒香，也可以再加一点干花椒增香。

倒入包菜大火翻炒，炒均匀后淋一点陈醋增香，再放入生抽翻炒，炒到体积缩小后加食盐、白糖翻炒即可。

第五道：土豆片回锅肉

之前在外地生活的时候，只要下饭馆一定会点土豆片回锅肉，怎么也吃不腻，当初以为自己做很难，后来才发现挺简单的，只要掌握方法就行，一道特别美味的下饭菜。

准备好猪肉，可以用五花肉，洗净后放进锅内，加料酒、生姜、凉水煮，一直煮到肉块熟透，可以用筷子扎一下试验，只要可以轻松扎透就行。

取出放凉后切成薄片，再切一些蒜末、姜末、葱花。土豆去皮洗净切成薄片，我通常是放进锅内煎成两面金黄待用，这样更好吃，不想麻烦，也可以直接炒。

炒锅内加油，烧热之后将五花肉倒进锅内煸炒，稍微炒焦一点，再放入葱姜蒜炒香。

放入一勺豆瓣酱翻炒，再倒入生抽翻炒，将土豆片倒进锅内，如果煎过，直接倒入少许老抽、食盐、鸡精翻炒即可，如果没煎，要将土豆炒断生，再加老抽上色，加入食盐鸡精调味即可。

这几道菜都特别下饭，您都学会了吗？有时间可以试试看，保准好吃。就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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