美味的家常菜。美味，开胃，美味

美味的家常菜。美味，开胃，美味

糖醋带鱼

食材:八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉各适量。

做法：

1、带鱼择洗千净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右备用即可。

2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。把带鱼段蘸匀干淀粉即可。

3、锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香即可。

4、倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可出锅食用。

炒苍蝇头

食材:韭菜苔300克、猪绞肉200克、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克。

做法：

1、韭菜苔洗净,去掉老根和韭菜花,切成小粒;朝天椒洗净切碎;老姜切未;蒜拍破,切成蒜未备用即可。

2、加入猪绞肉快速炒散,待肉变色,加入白酒翻炒片刻,然后加入生抽和白砂糖翻炒均匀,盛出备用即可。

3、大火加热炒锅中的油至4成热,放入蒜末、姜末、朝天椒碎和豆豉煸火出香味,加入韭菜苔翻炒至韭菜苔微微变色,放入炒好的肉馅即可出锅食用。

腐竹红烧肉

食材：五花肉250克，腐竹100克，青红椒20克，姜片5克，蒜子5克，八角2粒，香叶3片，桂皮一小块。

调味料：白糖3克，酱油10克，蚝油5克，盐适量，料酒15克

做法：

1.将五花肉切成2厘米的小方块，冷水入锅焯水。腐竹切成段，放入锅里，炸至金黄时，捞出放入水里浸泡待用。

2。把热油放进锅里，把猪肉切碎。小火炒至金黄色。将姜片、蒜子和香料炒香，然后加糖和酱油炒香。加些水，炖30分钟。

3.倒入处理好的腐竹焖10分钟，放入蚝油和盐。撒入青红椒圈，大火收汁即可。

青红椒炒茭白

食材:茭白2根;红椒半个青椒半个黄椒半个;猪里脊肉1小块;葱;姜适量;胡椒粉1小勺;生抽1小勺;蚝油少许;盐1勺半;料酒2小勺

做法：

1、将所有的食材切好,茭白焯水备用,大概既10秒钟就可以。猪肉切丝后放入姜末,料酒,生抽,胡椒粉,蚝油腌制十分钟备用即可。

2、锅烧热后加入适量色拉油,放入腌好的肉丝炒到变色捞出备用即可。

3、再倒少许油,炒香葱花后,倒入茭白和红椒青椒黄椒翻炒几下后倒入肉丝,加一小勺盐和生抽翻炒均匀即可出锅食用。

泡椒腰花

食材：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根

做法

1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水

2、加入盐和淀粉拌匀

3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段

4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精

5、锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色

6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒

7、调入汁水，放辣椒、蒜苗炒香即可

火爆肥肠

食材：肥肠先煮熟、青椒二荆条、干辣椒、彩椒、洋葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐

做法：

1、肥肠沥干切段待用。姜切片，蒜轻拍成块粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗净切片待用。洋葱洗净切圈待用。

2、锅入油大火烧旺，入盐、肥肠快速爆炒至水气收干，表皮泛黄变脆微焦，入糖翻炒至肥肠上色。

3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋葱、彩椒，料酒继续翻炒至洋葱断生，香味四溢即可。

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